Soleil Gascon 2021 Côtes de Gascogne

Situé au cœur du Sud-Ouest, le vignoble de Plaimont s’étend depuis les contreforts pyrénéens jusqu’aux collines ondulantes de la Gascogne, sur des terroirs d’une richesse unique.

Cépages :

100% Gros Manseng

Vendanges & vinification :

Après une macération pelliculaire raccourcie (environ 2 heures), les raisins sont pressés lentement pour extraire les meilleurs jus à l’abri de l’air. Ensuite, la fermentation alcoolique démarre à 20°C pour être stoppée par le froid lorsque l’équilibre sucre-acide paraît le plus favorable. L’élevage en cuve inox est raccourci au maximum (1 à 2 mois après la fin de fermentation) pour "emprisonner" au plus tôt le caractère fruité et juteux du raisin dans la bouteille de cette gourmandise.

Dégustation :

C'est un vin moelleux. La robe est jaune paille vif à reflets argentés. Le nez est exubérant d’écorces de citron confit agrémenté d’un soupçon de fleurs blanches et de miel d’acacia. La bouche présente à l’attaque une sucrosité immédiatement reprise par une acidité. La finale subtilement rafraichie par des notes à peine amères de zestes de pamplemousse laisse une bouche fraiche.

Conseil du sommelier :

À déguster frais entre 8°C et 10°C.