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LES VIGNES OUBLIÉES, Terasses du Larzac, 2021

3 800 CFP

Prix TTC (Toutes taxes comprises)

Accords mets & vins :

Catégorie :

    Terroir:
    Les Terrasses du Larzac offrent une diversité de sols comprenant du grès, du schiste et quelques argilo-calcaires, témoignant de la richesse et de la complexité du terroir. Pour cette cuvée, les raisins proviennent spécifiquement de la commune de Saint Privat.

    Cépages:
    Grenache, syrah et carignan sont les cépages qui s'expriment dans ce vin, révélant pleinement le terroir des contreforts du Larzac.

    Vinification:
    La vinification est guidée par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur du terroir. Les raisins sont triés à la vigne et à la cave, partiellement égrappés. La cuvaison dure de 15 à 20 jours avec une maîtrise des températures.

    Élevage:
    L'élevage se fait en demi-muids et en fûts pendant 12 mois au sein d'une grotte naturelle, contribuant à la complexité et à l'harmonie du vin.

    Dégustation:
    Ce vin se distingue par son fruité et sa fraîcheur, avec des tanins raffinés. La subtilité aromatique est soutenue par une grande précision en bouche, offrant une finale persistante et savoureuse.

    Service:
    Il est recommandé de déguster ce vin dans sa jeunesse pour apprécier pleinement sa vivacité, mais il peut également être conservé pour les amateurs patients. Un passage en carafe et une température de service de 15°C permettent de révéler tout son potentiel.

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