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LES CLAPAS Terrasses Du Larzac Domaine Du Pas De L’escalette 2020

3 500 CFP

Prix TTC (Toutes taxes comprises)

Accords mets & vins :

Catégorie :

    Appellation: Terrasses du Larzac
    Région: Languedoc

    Cépages:

    • 50% Syrah
    • 30% Carignan
    • 20% Grenache

    Terroirs:
    Terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac.

    Viticulture:
    Certifié biologique et biodynamique.

    Vendanges:
    Effectuées manuellement.

    Vinification:

    • La Syrah est vinifiée en grappes entières.
    • Cuvaison de 21 jours.
    • Vinification traditionnelle avec peu d’intervention sur les raisins.
    • Fermentation alcoolique en cuve bois de 50 hl avec levures indigènes.
    • Fermentation malolactique sous bois.

    Élevage:
    En cuve tronconique et foudre.

    Degré d'alcool:
    14%

    Bio:
    Oui

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