IGP Sable de Camargue 2022 Domaine Le Pive gris BIO

Situé en Camargue, à deux pas de la vieille ville d’Aigues Mortes, le Domaine Le Pive est la dernière acquisition de la famille Jeanjean, qui y a entrepris des travaux importants de modernisation de la cave et de restructuration du vignoble.

Cépages :

Vendanges & Vinification :

Afin de protéger au maximum les arômes délicats et subtils de cette cuvée, les raisins sont vendangés de nuit et le pressurage a lieu en atmosphère contrôlée. La technique du pressurage direct permet de favoriser la vivacité et la fraîcheur aromatique.
Une fermentation à basse température favorise elle aussi la protection et l’expression des arômes. L’assemblage de différents cépages permet enfin de gagner en complexité.

Dégustation :

Il en résulte un vin à la couleur rose pâle. Le nez est expressif, sur des notes de fruits rouges de saison, fraises, cassis, framboises. En bouche, l’attaque est franche, avec un équilibre parfait entre acidité et rondeur et des notes aromatiques de fruits mûrs.

Conseil du sommelier :

À déguster frais à 10C°.