CHÂTEAU SIMONE Palette 2020

Le vin rouge du Château Simone se présente sous une robe rubis profonde, dévoilant des arômes subtils et complexes, ce qui en fait un incontournable de la micro-appellation Palette.

Histoire : Propriété de la famille Rougier depuis 1830, le Château Simone est un pilier de l'appellation Palette, l'une des plus prestigieuses du terroir provençal. Sous la direction de générations de passionnés, ce domaine est devenu une référence viticole, reconnue par les amateurs comme l'un des plus célèbres de Provence.

Terroir : Le vignoble du Château Simone s'étend sur environ 25 hectares de parcelles situées à Meyreuil, bénéficiant d'un sol composé d'éboulis calcaires mêlant argiles, cailloux et graviers. Le domaine est traité selon des méthodes biologiques, préservant ainsi l'intégrité de son terroir.

Vinification : Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main. Après macération et fermentation, les vins sont élevés en petits foudres pendant 8 mois, puis une année en barrique de chêne avant d'être assemblés puis mis en bouteilles. Cette méthode unique confère aux vins du Château Simone leur caractère exceptionnel.

Dégustation : Le Château Simone Rouge, majoritairement composé de grenache (45%) associé à des cépages plus tanniques tels que le mourvèdre (30%), le cinsault, la syrah et le carignan, offre une expérience gustative incomparable. Sa robe rubis profonde annonce un vin charpenté, élégant et d'une grande finesse, aux arômes subtils et complexes. Il présente un potentiel de garde exceptionnel, pouvant vieillir au minimum 15 ans.

Anecdote : La célèbre étiquette du Château Simone, représentant la façade du château et sa splendide terrasse à l'italienne, témoigne de l'âge vénérable des vignes les plus anciennes, millésimées en 1890.