Château Haut Colombier 2019 Blaye Côtes de Bordeaux BIO
2 750 CFP
Prix TTC (Toutes taxes comprises)
Belle robe grenat brillante de bonne concentration. Le fruit respire au nez avec ces arômes de cassis, de fraise qui évoluent sur le sous-bois, le lichen. Mêmes impressions en bouche, l’attaque est gourmande, joviale mêlant le poivron grillé et le poivre avant de se resserrer autour de tanins amicaux. Un soupçon réglissé en finale. Un vin très agréable !
Accords mets & vins :
Installés jeunes agriculteurs, les deux frères amènent leur dynamisme et leur esprit d’entreprise au sein de la propriété familiale de 40 hectares.
En 2011, ils ont décidé de convertir leur exploitation en Culture Biologique.
Cépages :
90% Merlot - 10% Cabernet Franc
Vendanges & Vinification :
La récolte se fait à l'aube pour recevoir les raisins frais en cave suivi d'un tri manuel. Dés que la fermentation alcoolique commence le vin est maintenue à une température entre 27 et 30°C dans des cuves en béton brut. La fréquence des remontages et délestages sont déterminés pour extraire les arômes, la couleur et les tanins. La macération dure au total 30 jours environ et est guidé par la qualité des raisins, la dégustation et le type de vin souhaité.
Dégustation :
Belle robe grenat brillante de bonne concentration. Le fruit respire au nez avec ces arômes de cassis, de fraise qui évoluent sur le sous-bois, le lichen (champignon). Mêmes impressions en bouche, l'attaque est gourmande, joviale mêlant le poivron grillé et le poivre avant de se resserrer autour de tanins. Un soupçon réglissé en finale. Un vin très agréable !
Conseil du sommelier :
Servir entre 16°C et 17°C
Informations complémentaires
Poids | 1.23 kg |
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Millésime | |
Appellation | |
Cépage | |
Contenance | |
Couleur | ROUGE |
Pays d'origine | |
Région | BORDEAUX |