AOC Languedoc Les petits pas 2021 Domaine du Pas de l’Escalette
3 950 CFP
Prix TTC (Toutes taxes comprises)
La robe est rubis.
Au nez, c’est un Languedoc parfumé, s’ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées.
La bouche est fraîche, pourvue d’une réelle souplesse et de croquant, d’un beau mordant, de tanins fins, et d’une finale sur le fruit et la fraîcheur.
Accords mets & vins :
Situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault, le Pas de l’Escalette est le passage incontournable et emblématique entre le Larzac et la Méditerranée. Niché à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, le domaine d’une vingtaine d’hectares est morcelé sur une cinquantaine de terrasses de part et d’autre de la vallée de Pégairolles de l’Escalette et de Lauroux.
Cépages
Grenache 40%, Syrah 40 %, Carignan 20%
Vinification
Égrappage à 60%. Cuvaison de 20 jours. Vinification traditionnelle avec peu d’intervention sur les raisins. Fermentation alcoolique en cuve bois de 50 hl avec levures indigènes. Fermentation malolactique sous bois.
Dégustation
La robe est rubis.
Au nez, c'est un Languedoc parfumé, s'ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées.
La bouche est fraîche, pourvue d'une réelle souplesse et de croquant, d'un beau mordant, de tanins fins, et d'une finale sur le fruit et la fraîcheur.
Elevage
6 mois en cuves tronconiques en bois et béton.
Conseil du Sommelier
Servir entre 15° et 16°C. Ouvrir 3min avec le service en carafe.
Informations complémentaires
| Poids | 1.225 kg |
|---|---|
| Millésime | |
| Appellation | |
| Cépage | |
| Contenance | |
| Couleur | ROUGE |
| Pays d'origine | |
| Région | LANGUEDOC-ROUSSILLON |
